Woda i roztwory wodne

Wstęp do działu

Herbata, zupa, sól fizjologiczna, woda morska, klarowny sok jabłkowy — to prawie zawsze roztwory. Czysta woda z kranu też bywa roztworem (ma rozpuszczone sole i gazy), tylko że tego nie widać. W tym dziale nauczysz się patrzeć na szklankę jak chemik: co się rozpuszcza, co tylko „pływa", ile można rozpuścić i jak policzyć stężenie procentowe — to samo, które czytasz na etykiecie soku albo soli fizjologicznej.

Zaczynamy od cząsteczki wody (dlaczego akurat ona tak dobrze rozpuszcza), potem szybkość rozpuszczania, rozpuszczalność z tabeli i z wykresu (który sam narysujesz) i wreszcie obliczenia $C_p$.

Mapa pojęć działu

                    WODA I ROZTWORY
                           |
     ┌─────────────┬───────┴───────┬──────────────┐
  cząsteczka H₂O  szybkość     rozpuszczalność   stężenie Cp
     |            rozpuszczania      |               |
  dipol (V)        T, mieszanie   nasycony /      ms, mr
  roztwór/koloid   rozdrobnienie  nienasycony     gęstość
  zawiesina        jeden czynnik  tabela→wykres   z R → Cp
  wody z 4 ujęć    naraz          krystalizacja

Jednostki w tym dziale

• 7.1 Cząsteczka wody i rozpuszczanie
• 7.2 Co przyspiesza rozpuszczanie?
• 7.3 Rozpuszczalność i roztwór nasycony
• 7.4 Stężenie procentowe

---