Chemia wokół nas
Wstęp do działu
Chemia to nie tylko laboratorium z dymiącymi kolbami. To każdy kęs jedzenia, który trafiasz do ust, każda tabletka połknięta przy bólu głowy, środek do czyszczenia łazienki i torba foliowa, o którą potykasz się w szufladzie. Świat, w którym żyjesz, jest zbudowany z cząsteczek — a ten dział pokaże Ci, które z nich robią co, i dlaczego warto je rozumieć.
Zaczniemy od talerza: czym są barwniki, konserwanty i aromaty, które producenci żywności dodają do produktów i opisują numerami E. Potem zejdziemy do apteczki — aspiryna, penicylina, witaminy. Dalej przyjrzymy się temu, co stoi pod zlewem: wybielacze, środki dezynfekcyjne, chemikalia codziennego użytku. Na końcu, jeśli realizujesz zakres rozszerzony, zbadamy, co tak naprawdę kryje się w tworzywach sztucznych i dlaczego „biodegradowalny" nie znaczy zawsze tego, co myślisz.
Ten dział nie wyrobi z Ciebie chemika-analityka. Ale po nim będziesz czytał skład produktu, etykietę leku i ostrzeżenie GHS zupełnie inaczej niż wcześniej.
Mapa pojęć działu
CHEMIA WOKÓŁ NAS
|
┌────────────┬────────────┼──────────────┬─────────────────┐
ŻYWNOŚĆ LEKI DOM POLIMERY [R] BEZPIECZ.
| | | |
barwniki aspiryna środki synteza
(azo, (kw. acety- czyszczące (PE, PP,
antocyjany) losalicyl.) i wybielacze PET, nylon)
| | (NaClO, |
konserwan- paracetamol H₂O₂, EtOH) budowa
ty (E-nry) | | a właściw.
| antybiotyki dezynfek. (Tg, sieciow.)
przeciwutl. (penicylina środki |
(wit. C, E) β-laktam) | biodegrad.
| | GHS / (PLA, PHA)
aromaty witaminy REACH
(nat./synt.) (A,C,D,B₁₂) |
| | pierwsza
wartość biodoste- pomoc
odżywcza pność
Jednostki w tym dziale
- 21.1 Chemia żywności — barwniki, konserwanty, aromatyzanty, suplementy
- 21.2 Chemia leków i substancji aktywnych biologicznie
- 21.3 Chemia w domu i w codziennym życiu; bezpieczne stosowanie substancji chemicznych
- 21.4 Chemia polimerów syntetycznych i biodegradowalnych [rozszerzenie]